頭脳活性！もちカツ

てげ旨!ウチ食!

11年1月4日(火) 10:15


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材料（４人分）
１人分＝９８円




  • 切り餅　　　　　　　１００ｇ（５０ｇ×２個）

  • 豚こま切れ肉　　　　２００ｇ

  • 卵　　　　　　　　　１個

  • 小麦粉　　　　　　　大さじ２

  • パン粉（細目）　　　適量

  • 塩こしょう　　　　　少々

  • オリーブオイル　　　大さじ４



  • 【ソース】

  • トマト　　　　　　　１個

  • パセリ　　　　　　　適量

  • ゆず果汁　　　　　　大さじ１

  • トマトケチャップ　　大さじ１

  • オリーブオイル　　　小さじ１

  • 塩　　　　　　　　　小さじ１/２

  • こしょう　　　　　　少々







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(1)切り餅は１ｃｍ角のさいの目切りにする。


2

(2)ボウルに豚肉、卵、小麦粉、塩こしょうを入れ、揉み込むように混ぜる。

※ポイント：肉に卵をなじませる→ふっくら柔らかな仕上がりに！




3

(3)餅を加えて混ぜる。



4

(4)４等分し、小判型に整える。




5

(5)パン粉を全体にしっかりとつける。

※ポイント：細目のパン粉→油ぎれがよく、軽い食感


6

(6)フライパンにオリーブオイル（大さじ２）を熱し、弱火で３～４分焼く。




7

(7)裏返してオリーブオイル（大さじ２）加え、弱火で３～４分焼く。

※餅に火が通りにくい場合→フタをして蒸し焼きにする


8

(8)ソースを作る。

（１ｃｍ角に切ったトマト、みじん切りのパセリ、調味料すべて混ぜ合わせる）




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(9)カツを盛り付け、ソースを彩りよくかける。


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(10) できあがり～







料理のおすすめポイント


point

☆　おせち料理に飽きたら、お餅を洋風にアレンジ！


☆　お餅は脳や神経のエネルギー源！正月ぼけ解消！受験生にもお勧め！


☆　揚げ物にゆず風味のトマトソースでさっぱりと！