れんこんつくね～ネギ塩だれ～

てげ旨!ウチ食!

11年10月31日(月) 10:42


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材料（４人分）
材料費（１人分）９７円




  • れんこん　　　　２００ｇ

  • 鶏ひき肉　　　　１００ｇ

  • 木綿豆腐　　　　２００ｇ（１/２丁）

  • 卵　　　　　　　１個

  • パン粉　　　　　１/２カップ

  • 塩　　　　　　　小さじ１/２

  • 油　　　　　　　適量

  • 【ネギ塩ダだれ】

  • 長ねぎ　　　　　１本

  • 塩　　　　　　　ひとつまみ

  • ごま油　　　　　大さじ１

  • 炒りごま　　　　大さじ１







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(1)れんこんはよく洗い、アルミホイルをまるめて、皮をそぎ落とす。
※ポイント：れんこんの皮→ポリフェノール（抗酸化作用）


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(2)適当な大きさに切り、厚手のポリ袋に入れて麺棒などで叩く。
※ポイント：細かくなるまで叩く→シャキシャキ食感＋もっちり食感




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(3)ボウルに、鶏ひき肉、豆腐（水切りなし）、卵、パン粉、塩を入れ、よく練り混ぜる。
※ポイント：豆腐の水分をパン粉が吸う→ふんわり食感



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(4)叩いたれんこんを加え混ぜる。




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(5)油を熱したフライパンに、スプーンですくって落とす。


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(6)弱火で片面５分ずつ、両面焼き色がつくまでじっくり焼く。




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(7)たれを作る。（粗みじん切りの長ねぎ→塩→ごま油→ごまの順で混ぜる）
※ポイント：塩を先に入れる→ねぎに味をなじませる！
　（ネギ塩だれは、１～２日寝かせるとより美味しくなる）


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(8)皿につくねを並べ、ねぎ塩ダレをかける。




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(9)できあがり～！







料理のおすすめポイント


☆　９月が旬のさんまを食べて、夏のダメージケア＆健康な体づくり！


☆　脂がのったさんまが、よりふっくらジューシーに！


☆　魚特有の臭いも気にならず、冷めてもやわらかい！お弁当のおかずにもおススメ！


☆　漬け込んだ状態で冷凍保存もＯＫ！