豚肉と春雨のスープ

旬で彩る しあわせごはん

22年10月28日(金) 19:00

2022年10月28日OA

【材　料】（2人分）
豚肉（小間切れ）・・・80g
鶏がらスープ・・・・・600ml
春雨・・・・・15g
ミニトマト・・3個
卵・・・・・・1個
ごま油　適量
生姜（千切り）・・・・大さじ１
ラー油　適量
青葱又は香菜　適量

＜A＞
醤油・・・・・小さじ2
酢又は黒酢・・大さじ１
塩　適量
胡椒　適量

【作り方】
(1) 鍋にごま油と生姜を熱し、香りが立ったら豚肉を炒めます。
(2) 豚肉の色が変わったら、鶏がらスープを加えます。
(3) 煮立ったら灰汁をとり、＜A＞・春雨・半分に切ったミニトマトを加えます。
(4) (3)がひと煮立ちしたら、溶きほぐした卵を入れ、更にひと煮立ちさせ火を止めます。
(5) (4)にラー油と刻んだ青葱や香菜を散らし、器に注いだら完成です。
※赤みがある場合は(2)の時間を長く調整してください。

しあわせポイント
豚肉は疲労回復が期待できるビタミンを含んでいます。
青菜やキノコを加えて野菜たっぷりに仕上げてもおいしいですよ。