宮崎牛のサンラータン

旬で彩る しあわせごはん

23年7月28日(金) 19:00

2023年7月28日OA

【材　料】（2人分）
宮崎牛（薄切り肉）・・・50g
片栗粉・・・小さじ1/2
ごま油・・・小さじ2
乾しいたけ（薄切り）・・・1個
乾しいたけ戻し汁・・・200ml
鶏ガラスープ・・・200ml
豆腐（細切り）・・・60g
片栗粉（水大さじ1で溶く）・・・小さじ1
卵・・・1個

青葱・・・適量
黒酢・・・適量
ラー油・・・適量
胡椒・・・適量

＜A＞
酒・・・小さじ1
醤油・・・小さじ1/2

＜B＞
酒・・・大さじ1
塩・・・少々
醤油・・・小さじ1

【作り方】
(1) 宮崎牛に＜A＞を揉み込み、片栗粉をまぶします。
(2) 鍋にごま油と乾しいたけを入れて炒め、戻し汁・鶏ガラスープ・豆腐・＜B＞を加えて煮ます。
(3) 煮立ったら(1)を加えて更に煮ます。火が通ったら水溶き片栗粉を加えます。
(4) とろみがついたら溶き卵を回し入れ、青葱を散らして火を止めます。
(5) 器に注ぎ、お好みで黒酢やラー油、胡椒を加えたら完成です。

しあわせポイント
宮崎牛に片栗粉をまぶすことで旨味を閉じこめ、美味しくいただけますよ。