ゴーヤーとコーンの冷や汁

旬で彩る しあわせごはん

23年6月16日(金) 19:00

2023年6月16日OA

【材　料】
ゴーヤー・・・30g
スイートコーン・・・1/3本分
きゅうり・・・1/2本
大葉・・・2枚
豆腐・・・70g

＜A＞
いりこ粉末・・・4g
かつお節粉末・・・3g
しょうゆ・・・小さじ1
砂糖・・・小さじ1/2
味噌・・・大さじ1
ねりごま・・・小さじ1
すりごま・・・小さじ1

湯・・・100ml
水・・・100ml
ごはん適量

【作り方】
(1) ゴーヤーは半分に切り、白いワタをスプーンでくりぬき、薄切りします。
(2) スイートコーンは包丁で実をそぎおとし、きゅうりは薄切り、大葉は細切りします。
(3) 鍋に湯を沸かし、(1)をさっと湯がきます。
(4) すり鉢に＜A＞をいれて、すりまぜたら湯を加えて溶きまぜます。
(5) (4)に水(1)・(2)豆腐を加えて混ぜたら完成です。ごはんにかけてお召し上がりください。

しあわせポイント
ゴーヤーは種とワタを取り薄切りして冷凍しておくと便利です。