なすの照り焼き大葉丼

旬で彩る しあわせごはん

23年8月11日(金) 19:00

2023年8月11日OA

【材　料】（2人分）
なす・・・1本
大葉・・・4枚
塩　適量
生姜（みじん切り）・・・小さじ1
ごま油・・・大さじ2
醤油・・・・大さじ2
砂糖・・・・小さじ1
ごはん・・・2杯分
ごま・・・・小さじ1

【作り方】
(1) なすは半分に切り、5㎜幅に切ります。大葉は細切りします。
(2) (1)のなすに塩を振りかけてしばらく置き、キッチンぺーパーで水分をふき取ります。
(3) フライパンに生姜とごま油を入れ、香りが立ったら(2)を焼きます。
(4) 両面焼いたら醤油と砂糖を加え、水分がなくなるまで炒めます。
(5) 器にごはんをよそい、(4)をのせて(1)の大葉とごまを振りかけたら完成です。

しあわせポイント
なすと生姜や大葉などの香味野菜は香りの相性が良いです。