にら醤油の煮卵

旬で彩る しあわせごはん

23年9月22日(金) 19:00

2023年9月22日OA

【材　料】（2人分）
にら・・・1/2束
卵・・・4個
ごま油・・・適量

＜漬けだれ＞
醤油・・・50ml
水・・・50ml
みりん・・・50ml
酒・・・大さじ1
酢・・・大さじ2
ごま・・・小さじ1
刻み生姜・・・小さじ1

【作り方】
(1) にらは1cm幅に切ります。
(2) 常温においた卵を7分茹で冷水につけ、粗熱が取れたら殻を外します。
(3) ＜漬けだれ＞の材料をひと煮立ちさせて(1)と(2)を漬け、冷蔵庫で冷やします。
(4) 3時間以上冷やしたら、半分に切りごま油をかけ、器に盛り付けたら完成です。

しあわせポイント
たれは加熱しているので3日ほど持ちます。
漬けている途中、容器の中で卵を裏返すとまんべんなく味が染み込みますよ。