卵白とスイートコーンのスープ

旬で彩る しあわせごはん

24年5月17日(金) 19:00

2024年5月17日OA

【材　料】（2人分）
＜A＞
出汁・・・350ml
酒・・・・小さじ1
みりん・・・・小さじ1
薄口醤油・・・小さじ1

スイートコーン・・・大さじ3
片栗粉・・・小さじ1/2（水50ml）
卵白・・・2個分
絹豆腐・・・150g
塩　適量

【作り方】
(1) 小鍋に＜A＞を入れて煮立てます。
(2) (1)にスイートコーンを入れ火を通し、沸騰したら水溶き片栗粉を入れてとろみをつけます。
(3) (2)に卵白を加えます。
(4) (3)に絹豆腐を加え、塩で味を整えたら完成です。


しあわせポイント
卵白は弱火だと煮汁と混ざってしまうので、火加減は中火で卵白を加熱します。