ゴーヤーとベーコンのトマトスープ

旬で彩る しあわせごはん

24年7月19日(金) 19:00

2024年7月19日OA

【材　料】
ゴーヤー・・・1/2本（60g）
ベーコン・・・30g
玉ねぎ・・・1/4コ
にんにく・・・1片
トマト缶（あらごしトマト）・・・200ml
水・・・200ml
コンソメスープの素・・・１コ
塩、黒こしょう、オリーブオイル
粉チーズ・・・大さじ2

【作り方】
(1) ゴーヤーはタテ半分に切り、種とワタを取り薄切りにして塩小さじ１／２をふって塩もみし、水洗いして水気をしぼっておきます。
(2) 玉ねぎ、にんにくは薄切りします。ベーコンは2センチ幅に切ります。
(3) 小鍋に油とにんにくを入れ香りが立ったら(1)と(2)を炒めます。
(4) (3)にトマト煮、水、コンソメスープの素を入れて5分ほどに煮込みます。
(5) お皿に注ぎ、仕上げにチーズをかけたら完成です。

しあわせポイント
いためてから煮るとコクが出ます。ゴーヤーは夏の暑さ対策に体を冷やしてくれる野菜と言われています。