ごぼうの冷製ポタージュ

旬で彩る しあわせごはん

24年6月21日(金) 19:00

2024年6月21日OA

【材　料】
ごぼう・・・80g
じゃがいも・・・50g
玉葱・・・50g
にんにく・・・1/2片
オリーブオイル・・・大さじ2
牛乳・・・200ml
水・・・200ml
塩胡椒・・・少々
味噌・・・小さじ1
塩・・・小さじ1/4
香草・・・適量

【作り方】
(1) ごぼうはよく洗い斜め切りします。
(2) じゃがいもと玉ねぎは皮をむき、一口サイズに切ります。
(3) フライパンに油をひいてにんにくと(1)(2)を炒めます。
(4) 全体に油が回ったら水と塩を加えて10分ほどに煮ます。
(5) 粗熱を取り冷蔵庫で冷やします。
(6) ミキサーに(5)と牛乳・味噌・塩・こしょうを加えて攪拌し、器にそそいだら完成です。
　　香草を添えると彩りがよくなりますよ。

しあわせポイント
食物繊維豊富なごぼう。ポタージュにするとお子様も食べやすいです。