ピーマンとあさりの酒蒸し

旬で彩る しあわせごはん

21年4月16日(金) 19:00

2021年4月16日OA


【材　料】（2人分）
ピーマン・・・10個
あさり・・・200g
にんにく・・・1片
料理酒・・・50ml
オリーブオイル・・・適量
塩・・・小さじ1/4
水・・・100ml

【作り方】
(1)あさりは殻を擦り合わせてよく洗い、海水程度の塩水に１時間以上浸して砂抜きをする
(2)ピーマンはつまようじで10か所程穴をあけ、丸ごと使用する。にんにくはみじん切りにする
(3)フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ、香りが立ってきたら中火でピーマンを炒める
(4)ピーマンに焦げ目がついてきたら、あさりと料理酒を入れ、蓋をして中火で蒸す。あさりの口が開いたら、あさりだけ一度取り出しておく
(5)フライパンに残ったピーマンに水と塩を加え、途中水を加えながら、さらに15分程煮る
(6)ピーマンがくたくたになったら、取り出しておいたあさりを加え、さっとからめ、ひと煮立ちさせ完成です！