きゅうりと海老のあんかけ焼きそば

旬で彩る しあわせごはん

21年11月26日(金) 19:00

2021年11月26日OA

【材　料】
中華蒸し麺・・・2玉
むきえび・・・120g
きゅうり・・・2本
生姜千切り・・・小さじ1
ごま油・・・小さじ1
塩・・・適量
こしょう・・・適量
柚子胡椒・・・小さじ1/2

＜A＞
水・・・400ml
酒・・・大さじ2
鶏がらスープ・・・大さじ1
片栗粉・・・大さじ2

【作り方】
(1) きゅうりは両端を切り落とし、ピーラーで皮をむき縦半分に切りスプーンで種を取り、乱切りします。
(2) フライパンを中火で熱し、油を入れほぐした中華麺を入れて、焼き色がつくまで炒めたら皿に盛り付けます。
(3) フライパンにごま油としょうがを入れ、香りが立ったら海老ときゅうりを炒め塩とこしょうで味を整えます。
(4) ＜A＞を入れひと煮たちしたら柚子胡椒を溶きいれます。
(5) (2)に(4)を盛り付けます。

しあわせポイント
調理工程で外した胡瓜の種は納豆にいれても◎さっぱりがお好みの方は仕上げにレモンのしぼり汁をかけてくださいね。