感謝祭 2012夏「へべす豚焼き」

ＭＲＴ感謝祭　料理研究家　浜内千波考案　みやざき新レシピ

12年8月27日(月) 17:05

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(1)豚肉ロース薄切肉（６枚・２４０ｇ）にへべす（２～３個）のしぼり汁・砂糖（６ｇ）入れる
　ポイント　へべすは「お肉を柔らかくする効果がある！」
　　　　　　１０分ほど寝かせると、さらに柔らかくなるので◎
(2)フライパンにサラダ油（少々）を入れ、豚肉をかるく焼く
(3)豚肉を一度火からおろす
(4)フライパンにしょうゆ（２４ｇ）酒（２４ｇ）を入れ、ひと煮立ちさせる
(5)ゴーヤの種を取り５㎜の厚さの半月切りにする
　ポイント　ゴーヤのわたは「ゴーヤの２倍栄養価がある！」種だけ取り出すと◎
(6)フライパンでゴーヤを炒め、塩・コショウをし蒸し焼きにする
(7)豚肉とゴーヤを合わせてからめる
(8)盛り付けて、完成で～す