人参とトマトのポタージュ

もぎたてラジオ　食・健Life

22年3月28日(月) 11:00

「人参とトマトのポタージュ」




【材　料】2人分
人参・・・1本
トマト・・・1個
玉ネギ・・・1/2個
えのきだけ・・・50g
水・・・200ml
牛乳・・・100ml
オリーブオイル・・・大さじ1/2
塩・・・2つまみ（食材の大きさによって調整）


【作り方】　
(1) 鍋にオリーブオイルをしいて、スライスした玉ネギを炒め、しんなりしてきたら、えのきだけを入れて更に炒める。
(2) 小さめに切った、人参とトマト、水を入れて、火が通るまで煮込み、粗熱を取ってブレンダーなどで滑らかになるまで撹拌する。
(3) 牛乳を加え、沸騰させないようにゆっくり加熱し、塩で味を調えて、器に盛り付けて完成。