芽キャベツとカブの豆乳スープ

もぎたてラジオ　食・健Life

22年1月31日(月) 11:00

「芽キャベツとカブの豆乳スープ」




【材　料】2～3人分
鶏ももひき肉・・・100g
芽キャベツ・・・5～6個
カブ（小サイズ）・・・2個
にんじん・・・1/2本
しめじ・・・1/2株
水・・・1カップ
豆乳・・・1カップ
味噌・・・大さじ1/2
塩コショウ・・・少々


【作り方】　
(1) 芽キャベツは半分に、カブは皮つきのまま6～8等分に、にんじんは2～3ミリ幅の輪切りに、しめじはほぐしておく。
(2) テフロン加工などがしてある焦げ付きにくいフライパンに、油を使わずに鶏ひき肉を入れて炒めて火を通す。
(3) 火が通ったら、芽キャベツ、カブ、にんじん、しめじを入れて、軽く塩コショウをして、鶏肉の油を絡めて水を入れて煮込み食材に火を通す。
(4) 火が通ったら、豆乳を入れて沸騰しすぎないように加熱し、味噌を入れて味を調え、器に盛り付けて完成。