佐土原ナスのバルサミコマリネ

もぎたてラジオ　食・健Life

14年8月11日(月) 14:00

「佐土原ナスのバルサミコマリネ」

140811


材料（4人分）
佐土原ナス・・・２本
おくら・・・５本
レモン・・・１/２コ（輪切りにし４等分する）
揚げ油（オリーブ油）
バルサミコ酢・・・大さじ１
醤油・・・大さじ１/２
塩・・・少々


【作り方】
（1） おくらのへたの周囲を包丁で削り取り、横 半分に斜め切りする
（2） なすはヘタを除いて縦半分に切って1cm幅の斜め切りにする。
（3） 180℃に熱した揚げ油になすとおくらを入れ、なすに焼き色がつくまで揚げ、油をきる。
（4） 熱いうちにバットに入れ、バルサミコ酢、 しょうゆ、塩、レモンをあえて冷蔵庫で３時間以上冷やす。