オクラの梅和え麺

もぎたてラジオ　食・健Life

14年8月4日(月) 13:18

「オクラの梅和え麺」

140804


【材料】（2人分）
そうめん・・・2輪
おくら・・・5本
梅ぼし・・・1コ
のり・・・適宜
千切り生姜・・・小さじ1
麺つゆ・・・（薄めたもの）カップ2


【作り方】
（1）おくらのへたの周囲を包丁で削り取る
（2）たっぷりの塩をまぶしやさしくこすってうぶ毛をとる
（3）沸騰した湯におくらを入れ、緑が鮮やかになったらひきあげる
（4）おくらは薄めの輪切りにする
（5）梅干しは種を取り除き、包丁でたたいてペースト状にする
（6）オクラと梅を和える
（7）そうめんは、たっぷりの湯でゆで、冷水で冷やして器に分ける。
（8）2等分にした（6）（オクラと梅を和えたもの）と千切り生姜をのせ、めんつゆをかけ、刻みのりをかけたら出来上がり。