【ニラたっぷり油そうめん】




ニラは緑黄色野菜でもあり、美容成分 をお肌に届ける働きがあります。

ニラに含まれるにおい成分硫化アリル がビタミンB1の吸収を助けつつ
血液の循環を促進させ、血液中の不純物を除去するため美容成分が
肌に届きやすくなりますので空気の乾燥してきたこの時期におすすめです。



【材料】（2人分）
そうめん・・・３束
にら・・・1束
豚肉・・・100ｇ
人参・・・1/2本
煮干し・・・5本　

サラダ油・・・大さじ3
薄口しょうゆ・・・大さじ1
塩コショウ・・・少々


【作り方】
(1) そうめんは通常より固めにゆで、ざるにあげます。

(2) 煮干しは200ｍｌの湯につけて10分以上 おきとりだす。（つけ汁もだしに使います）

(3) 人参は千切り、ニラは5センチ幅に切ります。

(4) フライパンを温めサラダ油大 さじ３をいれて煮干しを炒めます

(5) 豚肉、人参、ニラの順に炒め 全体に火が通ったらつけ汁を加えます。

(6) 沸騰したらそうめんと塩コ ショウ、醤油大さじ１で味付けし全体にからめたら火を止め、完成です。

※油そうめんは鹿児島県奄美地方の郷土料理 で煮干しのダシを使ったそうめんの料理。
　沖縄のそうめんチャンプルーと似て いまずが、チャンプルーはそうめんを炒めますが、
　油そうめんは油でいためた食材にそうめんと少しのだしを加えてあえる料理です。
　夏のそうめんが余っている方におすすめです。