水菜のそぼろ餡かけ

もぎたてラジオ　食・健Life

15年2月18日(水) 10:25

「水菜のそぼろ餡かけ」


150218



水菜…緑黄色野菜で緑の色素のクロロフィルは血液を酸化させる成分を解毒してくれる働きがあります。
カルシウムやビタミンＣ、鉄分なども含まれていますので美容にも心強い野菜です。


【材料】
水菜・・・1株
鶏ひき肉・・・100g
しょうゆ・・・大さじ１
みりん・・・大さじ１
酒・・・大さじ１
しょうがのしぼり汁・・・小さじ１
だし・・・200ml

【作り方】
（1）水菜は熱湯で数秒ゆで色が変わったらすぐあげ、根元を切り落として長さ4cmに切ります。
（2）小鍋に鶏ひき肉、だし汁200ml、醤油大さじ1、みりん大さじ1、酒大さじ１、しょうがのしぼり汁小さじ１を入れてひき肉に火が通るまで煮込みます。
（3）仕上げに片栗粉大さじ1を水大さじ1で溶いたものを加えてひと煮立ちさせます。
（4）器に水菜をもり、ひき肉餡をかけたら完成です。