アスパラリゾット

もぎたてラジオ　食・健Life

15年5月11日(月) 10:30

「アスパラリゾット」
きょうのテーマ：アスパラガス

150511


「アスパラリゾット」
アスパラペーストはおかゆからポタージュまで幅広く使えます。



【材料】
アスパラ・・・100g
米・・・100ｇ
玉葱・・・1/4個
コンソメスープ・・・800ml（キューブ1個を800mlのお湯でといたもの）
粉チーズ・・・大さじ2
オリーブオイル・・・大さじ2（またはバター20g）
塩コショウ・・・適量
※あれば白ワイン

【作り方】
（1）玉ねぎはみじん切りにし、アスパラは3等分し下ゆでします。
（2）アスパラの穂先以外はフードプロセッサでペーストにします。
（3）フライパンにオリーブオイルをひき、米と玉ねぎを軽くいためてから、米がひたひたになるくらいのスープを加えて数分煮ます。
（4）約20分間3回に分けてスープを加えていき中火で煮込みます。
（5）仕上げに火を止めてアスパラペースト、塩コショウ、粉チーズで味を整えたら完成です。

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野菜と果物のジュースをご紹介しています。ぜひお試しください。