豆腐とジャガイモのポタージュ

もぎたてラジオ　食・健Life

22年6月20日(月) 11:00

「豆腐とジャガイモのポタージュ」

 

 

【材　料】2～3人分
絹ごし豆腐・・・・1/2丁
ジャガイモ・・・・1個
玉ネギ・・・・・・1/2個
しめじ・・・・・・1/2株
水・・・・300ml
塩・・・・ひとつまみ
オリーブオイル・・小さじ1
パセリ・・お好みで

 

【作り方】
(1) 鍋にオリーブオイルをしき、スライスした玉ネギを炒め、透き通ってきたら、しめじを入れて火を通す
(2) 鍋に水と、薄切りにしたジャガイモを入れて火を通し、粗熱を取っておく
(3) 粗熱を取ったら、絹ごし豆腐を入れて、ブレンダーなどで滑らかになるまで撹拌し、沸騰しないように
ゆっくり加熱し、塩で味を調え器に注いだら、お好みでパセリを散らして完成