アスパラと鶏肉の卵とじ

もぎたてラジオ　食・健Life

22年8月22日(月) 11:00

「アスパラと鶏肉の卵とじ」

 

 

【材　料】2人分
アスパラガス・・・1束
鶏ひき肉・・・・・200ｇ
卵・・・・2個
豆腐・・・1/2丁
人参・・・1/2本
椎茸・・・2～3個
すりおろし生姜・・・小さじ1
塩コショウ　少々
ゴマ油・・・・・・・小さじ1
水・・・・200ml
白だし・・大さじ1/2

 


【作り方】
(1) フライパンにゴマ油をしき、鶏ひき肉を炒め、色が変わってきたら細切りにした人参とスライスした椎茸を入れ、塩コショウをして炒める
(2) アスパラガスは根元のかたい部分の皮を取り、2～3センチ幅に切り、すりおろし生姜、お好みの大きさに切った豆腐と水と白だしと一緒にフライパンに加え、3分程煮込む
(3) グツグツしてきたら、溶きほぐしておいた卵を回し入れて完成