いんげんの白和え

もぎたてラジオ　食・健Life

16年5月23日(月) 14:04

「いんげんの白和え」

160523

【材　料】
いんげん・・・5本
木綿豆腐・・・200g
干し椎茸・・・2枚
人参・・・50g
落花生ペースト・・・大さじ1
ごま・・・大さじ1
砂糖・・・小さじ1
塩・・・ひとつまみ

[煮汁]
干し椎茸戻し汁・・・100ml
醤油、酒、砂糖・・・各大さじ1

【つくり方】
（1）豆腐は水切りします。
（2）人参は千切り、いんげん、椎茸は斜め切りし、煮汁で柔らかくなるまで煮ます。
（3）すり鉢にごま、落花生ペースト、水切りした豆腐、砂糖、塩を加え混ぜます。
（4）(2)の水分を切ってすり鉢に加えたら完成です。