ゴールドラッシュとパセリの天ぷら

もぎたてラジオ　食・健Life

16年5月30日(月) 14:05

「ゴールドラッシュとパセリの天ぷら」

160530

【材　料】
ゴールドラッシュ（スイートコーン）・・・1本
パセリ・・・2本
小麦粉・・・50g
卵白・・・卵1個分
冷水・・・70ml
塩・・・少々
揚げ油・・・適量

【つくり方】
（1）ゴールドラッシュンは実を包丁でそぎます。パセリは茎から外し、みじん切りします。
（2）卵白は泡立て、小麦粉と水は軽くまぜます。(1)と塩を加えます。
（3）揚げ油に(2)を大さじ1杯ずついれ、両面にこんがり焼き色がつくまで揚げたら完成です。
※コーンが破裂する場合があるので、やけどに注意してください。

本日の料理のポイント
たまごの白身だけの衣はたくさんの気泡ができます。気泡が多いほど、サクサク感が生まれます。