マンゴー添え カフェオレパンナコッタ　

もぎたてラジオ　食・健Life

17年6月5日(月) 11:00

「マンゴー添え カフェオレパンナコッタ」




【材　料】（カップ4個分）
マンゴー果肉・・・1/2コ分
生クリーム・・・200ml
牛乳・・・100ml
きび砂糖・・・40ｇ
粉ゼラチン・・・5g（湯大さじ1でふやかす）
エスプレッソ50ml（インスタントコーヒー小さじ1を湯50mlで溶かしたもので代用可能）
洋酒・・・適宜
バニラエッセンス・・・適宜　


【作り方】
(1)鍋に生クリーム、牛乳、きび砂糖、お好みでバニラエッセンス、ラム酒大さじ1を入れ人肌程度に温めます。

(2)火を止めてふやかしたゼラチンを加え混ぜ、ざるで濾してボウルに移し底を氷水で冷やしながらとろみをつけます。

(3)容器に等分に注いで冷蔵庫で1時間冷やし固めます。1cｍ角にカットしたマンゴーを飾り完成です。