ゴーヤーの夏ゼリー 暑い日にちょうど良いほのかな苦み

もぎたてラジオ　食・健Life

17年7月31日(月) 11:00

「ゴーヤーの夏ゼリー 暑い日にちょうど良いほのかな苦み」




【材　料】
ゴーヤー・・・1/2本
グラニュー糖・・・40g
へべす果汁・・・大さじ1/2
アガー・・・小さじ1（4.5g）
柑橘系のジャム・・・適宜


【作り方】
(1)ゴーヤーは縦半分に切り、ワタを取り沸騰したお湯でゆで、

ミキサーに水400mlと共に攪拌し、キッチンペーパーでこします。
(2)小鍋にアガーとグラニュー糖を粉のままよく混ぜ、

水100mlの中にだまにならないようにかき混ぜながら入れ、加熱します。
(3)軽く沸騰したら火を止めて、(1)のゴーヤ液を300mlとへべす果汁を加えてよく混ぜます。
(4)型に入れて冷やし固めます。お好みで柑橘のジャムやはちみつをかけてもさわやかにいただけます。