冬瓜と肉団子のスープ

もぎたてラジオ　食・健Life

17年8月14日(月) 11:00

「冬瓜と肉団子のスープ」



【材　料】
冬瓜・・・1/8コ
鶏ひき肉・・・150g
生姜薄切り・・・2枚
青葱小口切り・・・大さじ1
水・・・800ml
鶏ガラスープの素・・・小さじ2
片栗粉・・・大さじ1
生姜絞り汁・・・小さじ1
塩・・・適量
胡麻油・・・小さじ1


【作り方】
(1)冬瓜は皮をむいて、中の種とワタを除き、3mmくらいにいちょう切りする。
(2)冬瓜に小さじ1の塩をふり、鍋に湯をたっぷり沸かし下茹でし、ざるにあげる。
(3)鍋に水と鶏ガラスープの素と冬瓜、塩を入れ中火で煮込む。
(4)ボウルに鶏ひき肉、片栗粉、生姜絞り汁と合わせて練り合わせて丸めたら、スープにおとす。
(5)冬瓜が柔らかくなるまで煮込む。仕上げに胡麻油と青葱を散らしてひと煮立ちさせたら完成。
　★冷たくしてもおいしいです