砂肝と春菊のポン酢和え

もぎたてラジオ　食・健Life

22年10月24日(月) 11:00

「砂肝と春菊のポン酢和え」

 

 

【材　料】2人分
砂肝・・・・150g
春菊・・・・1束
トマト・・・1個
塩コショウ　少々
ゴマ油・・・小さじ1
ゴマ・・・・大さじ1
もみ海苔・・・10g
酒・・・・・大さじ1
すりおろし生姜・・・・・大さじ1/2
すりおろしニンニク・・・小さじ1/2
ポン酢・・・大さじ1と1/2

  

  

【作り方】
(1) 砂肝は水に10分ほどつけ、水気を取って薄切りにし、酒とすりおろし生姜、すりおろしニンニクを揉み込み、10分程おく
(2) フライパンにゴマ油をしき、塩コショウをして砂肝を炒め、火を通す
(3) 火の通った砂肝に、3～4センチ幅に切った春菊の茎の部分を先に入れて、火が通ったら、火を止めて春菊の葉の部分を入れて混ぜ合わせ、余熱で調理します
(4) ボウルなどに移して、刻んだトマト、ゴマ、ポン酢、海苔を入れて混ぜ合わせ、器に盛りつけて完成