野菜たっぷりチャプチェ

もぎたてラジオ　食・健Life

22年10月17日(月) 11:00

「野菜たっぷりチャプチェ」

 

 

【材　料】2人分
乾燥春雨・・・・・・40g
牛肉（薄切り）・・・200g
ピーマン・・・・・・3個
人参・・・・1/2本
玉ネギ・・・1/2個
椎茸・・・・3～4個
ニラ・・・・1/3束
ゴマ・・・・大さじ1
ゴマ油・・・小さじ1


＜調味料(混ぜ合わせておく)＞
醤油・・・・・大さじ1/2
オイスターソース・・・大さじ1/2
酒・・・・・・大さじ1
みりん・・・・大さじ1
コチュジャン・・・・・小さじ1
すりおろしニンニク・・小さじ1/2
すりおろし生姜・・・・小さじ１
※コチュジャンがない時や辛いのが苦手な方は味噌で代用してください

 

 

【作り方】
(1) 春雨はパッケージの表示の通りに茹でておく
(2) 牛肉に調味料を揉み込み、フライパンにゴマ油をしき炒め、色が変わってきたら、細切りにした人参とピーマン、スライスした玉ネギと椎茸を入れて火が通るまで炒める
(3) 春雨と3センチ幅に切ったニラとゴマを加え、しっかり混ぜ合わせ味が馴染んだら、器に盛り付けて完成