根菜のオーブン焼き 柚子オイル和え

もぎたてラジオ　食・健Life

17年12月18日(月) 11:00

「根菜のオーブン焼き 柚子オイル和え」




【材　料】（4人分）

根菜（蕪1コ、さつまいも1本、里芋2コ）
柚子果汁・・・大さじ1
オリーブオイル・・・大さじ2
ゆずの皮削り・・・1コ分
塩・・・適量



【作り方】
(1)根菜は洗い皮つきもまま、水に濡らしたキッチンペーパーで包み、
さらにアルミホイルでしっかり包み200度に予熱したオーブンで約45分から60分焼きます。
楊枝がすっと通るくらいになればOK
(2)ボウルに柚子果汁、皮、オリーブオイル、塩少々を加えて混ぜ合わせます。

(3)里芋は皮をむき、他の根菜も食べやすい大きさに切り分け、(2)と和えます。

(4)お皿に盛り付けたら完成です。じっくり火の通った冬野菜の甘みと一緒にお楽しみください。