にんじん葉のかきあげ
17年12月4日(月) 11:00
「にんじん葉のかきあげ」
【材 料】(約8コ)
サツマイモ・・・1本
かぼちゃ・・・50g
人参葉・・・1本
玉ねぎ・・・1/2コ
生姜・・・10g (すりおろし)
卵・・・1コ
薄力粉・・・100g
木綿豆腐・・・50g
きび砂糖・・・大さじ1
塩・・・小さじ1
しょうゆ・・・小さじ1
揚げ油
【作り方】
(1)さつまいもとかぼちゃは1センチ角ほどの大きさに切り水にさらします。人参葉は小口切りにします。玉ねぎは細切りし、合わせて砂糖と塩でもんで、水分が出てしんなりするまでしばらくおいておきます。
(2)ボウルで卵を溶き、その中で木綿豆腐を崩し混ぜます。これを、水分を切った(1)と醤油を加え、さらに粉も加えて、全体をよく混ぜ合わせます。
(3)油を温め、箸で衣を落とし底まで沈んで浮き上がってきたら(約170度)、スプーンですくい入れ3から5分ほど揚げ、あがったら油をきります。