筍とトマトの卵炒め

もぎたてラジオ　食・健Life

18年4月2日(月) 11:00

「筍とトマトの卵炒め」




【材　料】（2人分）
茹たけのこ・・・100g
卵・・・1コ
トマト・・・1コ
ニンニク（みじん切り）
ごま油・・・適量
塩コショウ・・・適量
醤油小さじ・・・1/2


【作り方】
(1)茹でたけのこは薄くスライスします。トマトは食べやすい大きさにカットします。
(2)フライパンに油をひき、溶き卵を焼き、皿に取り出します。
(3)フライパンに油を加え、たけのこを炒め、水少々と醤油を加えてからめたら皿に取り出します。
(4)フライパンにニンニクと油を入れ香りが立ったらトマトと(3)のたけのこを炒め、醤油と塩コショウで味付けします。
(5)仕上げに(2)の卵を加えたら完成です。

調味料に豆板醤や、仕上げに三つ葉などの香草を和えてもおいしいです。