パセリのライスサラダ

もぎたてラジオ　食・健Life

18年4月9日(月) 11:00

「パセリのライスサラダ」

 


【材　料】（4人分）
米・・・1/3カップ
パセリ(小)・・・1ワ（50g）
ミント・・・適宜
きゅうり・・・1本
トマト・・・1コ
紫玉ねぎ・・・1/2コ
塩小さじ・・・1/2コ
オリーブオイル・・・大さじ1～2
レモン汁・・・大さじ1
酢・・・大さじ1
胡椒・・・適量


【作り方】
(1) 鍋にたっぷりの湯を沸かし、沸騰したら米を入れ10分から12分ゆで、
　　ざるにあげ水洗いし、ぬめりをとります。
(2) きゅうり、パセリ、トマト、紫玉ねぎは細かく切ります。
(3) ボウルに(1)と(2)に調味料を合わせたら完成です。
　　冷蔵庫で1時間以上冷やしてからお召し上がりください。
　　トマトの中身をスプーンでくりぬいてカップにすると彩りも良いです。