高野豆腐のスープ

もぎたてラジオ　食・健Life

19年7月8日(月) 11:00

「高野豆腐のスープ」



【材　料】2人分
高野豆腐・・・30g
干し椎茸・・・3～5個
アミエビ・・・大さじ2
豆苗・・・1/3株
青ネギ・・・お好みで
すりおろし生姜・・・小さじ1
水・・・2カップ
白だし・・・大さじ1と1/2



【作り方】
(1) 干し椎茸は一晩お水につけて戻しておき、戻し汁は取っておき、椎茸を食べやすい大きさに切っておく
(2) 戻し汁と椎茸を鍋に入れ 火にかけ、一口サイズにした高野豆腐とアミエビと生姜を入れる
(3) グラグラならないように火を調整して加熱し、白だしで味を調えたら豆苗を入れて火を止める
(4) お皿に盛り付けたら、青ネギをかけて完成