切り干し大根のヨーグルトサラダ

もぎたてラジオ　食・健Life

19年7月1日(月) 11:00

「切り干し大根のヨーグルトサラダ」




【材　料】2～3人分
切り干し大根・・・50g
剥き枝豆・・・30g
山芋・・・50g
ヨーグルト・・・150g
明太子・・・1腹（皮なし）
ブラックペッパーorゴマ・・・お好みで


【作り方】
(1)切り干し大根はザルに入れ、さっと熱湯をかけて汚れを落とし粗熱をとり、絞って好みの長さに切っておく。
(2)ヨーグルトと切り干し大根を混ぜて、切り干し大根が戻るまで一晩冷蔵庫で寝かしておく。
(3)山芋はさいの目切りにしておき、剥き枝豆と皮を取った明太子と切り干し大根を一緒に混ぜ合わせる。
(4)お皿に盛り付けたら、ブラックペッパーやゴマなどの薬味をお好みで振って完成。