ネギダレ鶏レバー

もぎたてラジオ　食・健Life

19年10月14日(月) 11:00

「ネギダレ鶏レバー」



【材　料】2人分
鶏レバー・・・1パック（約300g）
水・・・適量
長ネギ（緑の部分）・・・15cm
生姜・・・1片
塩・・・小さじ1　

≪タ レ≫
青ネギ（刻み）・・・30g
生姜（みじん切り）・・・1片
ニンニク（すりおろし）・・・1片
ポン酢・・・大さじ2
ごま油・・・小さじ1
七味・・・お好みで
ゴマ・・・お好みで



【作り方】
(1)鶏レバーは塊ごとに分けて切り離し水で3回ほど洗って血が固まっている所などを取り除く。塩をまぶして軽く揉んだら洗い流し、水を切っておく。
(2)鍋に水を入れ、長ネギと厚めに輪切りにした生姜を入れ、火にかけ沸騰したら、レバーに火が通るまで茹でる。
(3)タレは、刻みネギ・生姜・ニンニク・ポン酢・ごま油・七味を混ぜて作っておく。
(4)茹でたレバーを好きな大きさに切って、お皿に並べタレをかけてゴマを振りかけたら完成。