鮭とカブと和風豆乳スープ

もぎたてラジオ　食・健Life

19年11月11日(月) 11:00

「鮭とカブと和風豆乳スープ」




【材　料】2人分
鮭切り身・・・2切れ
カブ（葉付き）・・・1個
椎茸・・・4個  　　　
鰹節・・・5g
生姜（すりおろし）・・・小さじ1
オリーブオイル・・・小さじ1
塩コショウ・・・少々
水・・・1と1/2カップ
豆乳・・・1と1/2カップ
顆粒和風だし・・・小さじ1


【作り方】
(1)鮭は一口サイズに、カブも6～8等分にし、葉の部分は刻んでおき、椎茸は4等分に切っておく。
(2)鍋にオリーブオイルを入れ、鮭に軽く火を通して、カブとカブの葉、椎茸を入れて 軽く塩コショウして炒める。
(3)水を入れて カブに火が通るまで煮込み 生姜を加え、顆粒だしと豆乳を入れてゆっくり加熱する。
(4)お皿に盛り、鰹節を上にかけて完成。