長いもとアスパラガスのアンチョビサラダ

もぎたてラジオ　食・健Life

20年3月30日(月) 11:00

「長いもとアスパラガスのアンチョビサラダ」



【材　料】2人分
長いも・・・150ｇ
アスパラガス・・・1束
ミニトマト・・・5個  
舞茸・・・1パック
水・・・大さじ2
ゴマ・・・小さじ1
塩・・・少々

＜調味料＞
アンチョビ・・・3本
オリーブオイル・・・大さじ1
にんにく・・・お好みで


【作り方】
(1)長いもは短冊切りにし、アスパラは固い所をピーラーで剥いて、斜め切りにして舞茸はほぐしてミニトマトは半分に切っておく。
(2)フライパンに長いもとアスパラ、舞茸を並べて、お水を大さじ２杯入れ 蓋をして２分ほど蒸し焼きにする。
(3)2分経ったら蓋を取り、ミニトマトを入れて、アンチョビを刻んでオリーブオイルとニンニクを合わせた調味料を回しかけ20～30秒火にかけて、塩で味を調えたら器に盛りゴマをかけて完成。