干し椎茸のネギシチュー

もぎたてラジオ　食・健Life

20年11月16日(月) 11:00

「干し椎茸のネギシチュー」





【材　料】2人分
干し椎茸・・・3～4個
水・・・500ml（椎茸戻し用）
豚肉・・・200g
山芋・・・150g
長ネギ・・・1本
ニンジン・・・1/2本
生姜・・・1片
かつお節・・・5g
ゴマ油・・・小さじ1

＜調味料＞
白だし・・・大さじ1
塩コショウ・・・少々


【作り方】
(1)干し椎茸は水に漬けて半日～1日かけて冷蔵庫で戻したら、椎茸は石づきを取ってスライスして戻し汁は捨てずに取っておく。
(2)鍋にゴマ油をしき豚肉を炒め、色が変わってきたら斜め切りにしたネギと、細切りにしたニンジンを加え塩コショウをして炒める。
(3)火が通ったら、椎茸と戻し汁を加え煮込み、すりおろした山芋と生姜を加え全体になじませ、白だしで味を調えてお皿に盛り、かつお節をかけて完成。