ナスの豚肉巻き

もぎたてラジオ　食・健Life

20年9月21日(月) 11:00

「ナスの豚肉巻き」



【材　料】2人分
豚肉ロース薄切り・・・200g
ナス・・・１本
炒りゴマ・・・大さじ1
青ネギ・・・お好みで
ゴマ油・・・小さじ１

＜調味料＞（混ぜ合わせておく）
酒・・・大さじ2
みりん・・・大さじ1
醤油・・・大さじ1
お酢・・・大さじ1
砂糖・・・小さじ1


【作り方】
(1)ナスは縦に切り、半分にしたものをそれぞれ豚肉の枚数に合わせて斜めに切り、豚肉を巻き付けておく。
(2)フライパンにゴマ油を入れ、ナスに豚肉を巻き付けた物を回転させながら全面を焼いていく。
(3)豚肉に焼き目が付いたら、混ぜ合わせた調味料を回し入れて、焦がさないように煮詰めながら絡めていく。
(4)ある程度水分がなくなったら、ゴマを入れて全体に絡め、お皿に盛り、青ネギを散らして完成。