白身魚の茶碗蒸し

もぎたてラジオ　食・健Life

21年1月18日(月) 11:00

「白身魚の茶碗蒸し」



【材　料】2個分
白身魚（タラ）・・・1切
お餅・・・1個
ニンジン・・・40g
酒・・・大さじ1
みつば・・・お好みで

＜卵液＞※混ぜ合わせてザルなどで濾しておく
だし汁・・・180ml
卵・・・1個
塩・・・少々

【作り方】
(1)魚は皮を取り4等分に切って、酒をまぶして電子レンジで1分ほど加熱しておき、ニンジンも、さいの目に 切って魚とは別に電子レンジで1分ほど加熱しておく。
(2)お餅は小さめに切って電子レンジで30～60秒加熱して柔らかくしておく。
(3)器に具材を入れて卵液を流し込み、みつばを乗せて蒸し器で強火で3分、弱火で10分ほど蒸して完成。
　 (電子レンジを使う場合は、フワっとラップをして、600Wで2分～2分半くらいを目安に様子を見ながら加熱してみてください）