カラフルピーマンの白和え

もぎたてラジオ　食・健Life

21年4月5日(月) 11:00

「カラフルピーマンの白和え」



【材　料】2人分
カラーピーマン・・・2～3個
木綿豆腐・・・1/2丁
胡桃(無塩)・・・20g

＜調味料＞
合わせ味噌・・・大さじ1
砂糖・・・大さじ1


【作り方】
(1) 豆腐はキッチンペーパーなどにくるみ、2時間ほど置いて水切りしておく。
(2) ピーマンは種を取り、1センチ角くらいに切って、電子レンジで1分くらい加熱して火を通す。
(3) ボウルに味噌と砂糖を入れて混ぜ、すり鉢などで小さめに潰した胡桃を加え、豆腐も一緒に入れて潰しながらしっかり混ぜ合わせておく。
(4) ピーマンは水分を切って、豆腐のボウルに加え、全体にしっかり絡めて、お皿に盛り完成。