春キャベツの豆乳スープ

もぎたてラジオ　食・健Life

21年4月26日(月) 11:00

「春キャベツの豆乳スープ」



【材　料】3～4人分
キャベツ・・・1/2個
しめじ・・・1株
にんじん・・・1/2本
かつおぶし・・・10g
すりおろし生姜・・・大さじ1/2
水・・・2カップ
豆乳・・・1カップ
塩・・・ひとつまみ
液体昆布だし・・・大さじ2(塩分濃度によって調整)


【作り方】
(1)鍋にお水と、お好みの大きさに切ったキャベツ、しめじ、にんじん、かつおぶし、すりおろし生姜を入れて塩をまわしかけ蓋をして、食材がしんなりするまで火にかける。
(2)しんなりしたら、豆乳を入れ、沸騰しないように温めて、昆布だしを入れて味を調えて、器に盛り完成。