ブロッコリーとミニトマトのアンチョビソテー

もぎたてラジオ　食・健Life

21年4月19日(月) 11:00

「ブロッコリーとミニトマトのアンチョビソテー」



【材　料】2人分
ブロッコリー・・・1株
ミニトマト・・・10個
えのき茸・・・1パック
アンチョビ・・・3～4枚
ニンニク・・・1/2片
オリーブオイル・・・大さじ1/2
ゴマ・・・大さじ1/2
塩・・・ひとつまみ

＜ブロッコリー蒸し用＞
水・・・50ml
塩 少々


【作り方】
(1)ブロッコリーは食べやすいサイズに切り分けておき、ミニトマト・えのき茸は半分に切っておく。
(2)フライパンにブロッコリーを並べ、水を加えて塩をふり、蓋をして火にかけ、フライパンが温まってから3分ほど蒸したらブロッコリーを別の器によけておく。
(3)フライパンの水分をふき取り、オリーブオイルとみじん切りのニンニクを入れて火にかけ、香りがたったらアンチョビとえのき茸を加え、しんなりするまで炒めてブロッコリーとミニトマトを追加したら塩をふり、全体を絡めてお皿に盛りゴマをかけて完成。