ブロッコリーとキノコの塩麹ソテー

もぎたてラジオ　食・健Life

23年3月13日(月) 11:00

「ブロッコリーとキノコの塩麹ソテー」

 

 

【材　料】2人分
ブロッコリー・・・250g
椎茸・・・・・・・5個
鶏むね肉・・・・・1枚
ゴマ　お好みで
塩麹・・・・・・・・大さじ1
すりおろし生姜・・・小さじ1
オリーブオイル・・・大さじ1
塩　少々
ブラックペッパー　お好みで

  


【作り方】
(1) 鶏むね肉は、一口サイズに切って塩麹とすりおろし生姜を揉み込み、冷蔵庫で３０分ほど寝かしておく
(2) ブロッコリーは、房を分けて小さくしておき、椎茸は少し厚めに切っておく
(3) フライパンに、オリーブオイルをしき、鶏肉を両面焼いて色が変わってきたら、ブロッコリーと椎茸を入れて、火が通るまで焼いていき、塩と胡椒で味を調え、器に盛り付けゴマをかけたら完成（火の通りが悪い時は蓋を使いながら蒸し焼きにする）