5月5日OA
和洋折衷の極旨料理店のかんたん激うま牛丼！


IZAKAYA　折衷
宮崎市中央通8-9西エビスビル1F
TEL：0985-78-3771
営業時間　18：00～
定休日：不定休


【材　料】
玉ねぎ
牛脂
牛肉薄切り
白ワイン
はちみつ
砂糖
酒
みりん
醤油
ガーリックパウダー
昆布茶
小ねぎ


【作り方】
(1) 玉ねぎはスライスする。
(2) フライパンに牛脂を入れ、火にかけ脂をだす。その脂で玉ねぎを炒める。
　　牛脂から脂がある程度でてきたら取り出しておく。軽く炒めた玉ねぎは一度別の皿にあけておく
(3) 同じフライパンに再び牛脂をいれ脂を出す。牛肉を炒める。牛脂を使うことでコクがでる。
(4) 牛肉に8割火が入ったところで玉ねぎを戻し入れ、白ワインをたっぷり目に加える
(5) そこにはちみつ、砂糖をいれひと煮立ちさせたら、酒、みりんを入れてさらにひと煮立ち。
　　醤油、ガーリックパウダー少々、昆布茶（うまみが増す）少々を入れさっと煮込む。
(6) ごはんを茶碗に盛り、その上に煮た牛肉をつゆごとかけ、小ねぎを散らしてできあがり

ポイントは、醤油、酒、みりん、砂糖は基本1：1：1：1。
白ワインが入っているので酒は少なめ、みりんは多めにするとちょうどいい味加減に♪