8月26日OA
女子会人気店の料理人が作る、鶏のピカタ。


・隠れ家 Kitchen Ohana
住所：宮崎市 上野町8-16 ロイヤルビル 1階
定休日：不定休（営業 午後6時～深夜1時）
TEL： 0985-83-0875


【材料】※4人分

鶏もも肉 2枚
塩コショウ 適量

■衣
小麦粉 適量
卵　2個

■合わせ酢
米酢 50ml
濃口しょう油 50ml
砂糖 25g
酒 25ml

■自家製トマトソース
カットトマト缶 1つ
タマネギ 1/2玉
ニンジン 1/3本
セロリ   1/4本
ベーコン 20g
コンソメ 1個
ハーブソルト 小さじ1/2
砂糖小さじ 1/2
生バジル（乾燥でも可）適量


【作り方】
1.鶏もも肉をそぎ切りにして塩コショウで下味をつけておく。

2.トマトソース用の野菜をキツネ色になるまで弱火で炒め、トマト缶を入れ約5分煮る。

3.コンソメ・ハーブソルト・砂糖を加えてさらに約5分煮たのち、バジルを加える。

4.下味をつけた鶏もも肉を小麦粉→卵の順にくぐらせ衣を付けた後、油をひいたフライパンでキツネ色になるまで焼く。（※弱火で）

5.火が通ったら合わせ酢を入れ少し煮立たせる。

6.肉とトマトソースを皿に盛りつけ、余った合わせ酢を強火にかけてカラメルソースを作り、スプーンを使ってさらに飾り付ける。


ぜひ皆さんも作ってみてくださいね！