ブロッコリーとアンチョビのペペロンチーノ

おしえて！まかないゴハン

21年2月20日(土) 10:00



2月20日OA


【レストラン＆バー　BRIDGE（ブリッジ）】
TEL：090-7580-0474


【材　料】
ブロッコリー
トマト
パスタ　
唐辛子
アンチョビ
にんにく
オリーブオイル
白ワイン
水
塩


【作り方】
(1)ブロッコリーを茹でる ※湯通しするくらいでOK
(2) 茹でたら氷水に→色鮮やかに・食感をよくする。
　　粗熱が取れたらブロッコリーをみじん切りに。
(3) パスタを茹でる。
(4) フライパンにアンチョビ・オリーブオイル・唐辛子・にんにくを入れ、強火で香りがたつまで炒める。
　　※にんにくが焦げない様に！！
(5) フライパンにみじん切りしたブロッコリーを入れ白ワインを入れ、アルコールがとんだら水を少し入れてなじませる。
(6) さいの目にカットしたトマトを入れ、茹で上がったパスタとゆで汁を足す。
(6) 器に盛りオリーブオイルを少しかける。