タイ風そーめん＆ヤムマクア（焼きナスのサラダ）

おしえて！まかないゴハン

21年8月14日(土) 13:30

8月14日OA

「タイ風そーめん」



【材　料】
そーめん
セロリ
赤玉ねぎ
にんじん
プチトマト
パクチー
揚げニンニク（適量）
唐辛子（適量）
ナンプラー
レモン果汁
砂糖

【作り方】
(1) セロリ・赤玉ねぎ・にんじん・プチトマト・パクチーを切る。
(2) そーめんを１分～１分半ゆがき、冷水でしめる。
(3) 切った野菜に、ナンプラー・レモン果汁・砂糖を1：1：1で調合したタレをかけお好みで揚げニンニク・唐辛子を加える。
(4) 野菜とそーめんを混ぜ合わせたら完成。





「ヤムマクア（焼きナスのサラダ）」



【材　料】
佐土原ナス
ひき肉
無糖練乳（牛乳でも可）
ナムプリックパオ（タイの調味料）
ゆで卵
ナンプラー
レモン果汁
砂糖

【作り方】
(1) 佐土原ナスをグリルで15分ほど焼く。
(2) ひき肉を無糖練乳・ナムリックパオを加えて炒める。
(3) ナスの皮をむき、包丁で細かく叩く。
(4) ナンプラー・レモン果汁・砂糖を1：1：1で調合したタレをナスと合わせる。
(5) お好みでカットしたゆで卵にナス・炒めたひき肉を載せたら完成。