てりやきチキン丼

おしえて！まかないゴハン

21年3月13日(土) 10:30

3月13日OA

 

 


【福元洋食店】
TEL：0986-77-5278

 

【材　料】（漬けダレ）
しょうゆ
みりん
料理酒
砂糖
ハチミツ

 

【材　料】（てりやきチキン丼）
鶏もも肉
ゴハン
野菜（レタスなど）
温泉卵
ブラックペッパー

 

 

【作り方】（漬けダレ）
・砂糖→ハチミツ→しょうゆ→料理酒→みりんを入れ混ぜる
※蜂蜜を入れるとまろやか＆お肉を柔らかくする

 

【作り方】（てりやきチキン丼）
(1)とりもも肉を一口大（唐揚げ用位）にカットする
(2)先ほど作った漬けタレにつける
　 ※1日漬けるのがベストだが2～3時間でもOK
(3)漬け込んだ鶏肉を取り出しふき取る
　 ※ふき取る事で焼き目をしっかりつける事が出来こげにくい
(4)フライパンに油をしいて鶏肉をやく
(5)両面焼いたら漬けダレを少しいれて蓋をして中火にして3～4分蒸し焼き
(6)皿にゴハン→野菜を乗せ焼いた鶏肉を乗せて少しタレをかけ温泉卵を乗せ最後にブラックペッパーでアクセント
　 ※味が引き締まる